Conoce la historia de uno de los platos m\u00e1s c\u00e9lebres del mundo: la fondue<\/p>\n\n\n\n
\u00bfHay algo mejor que reunirse alrededor de una olla caliente de fondue de queso pegajoso y derretido con tus mejores amigos y familiares? Ya sea que est\u00e9s de celebraci\u00f3n o simplemente deseando pasar un buen rato, la fondue es siempre la elecci\u00f3n correcta.<\/p>\n\n\n\n
Pero, \u00bfde d\u00f3nde viene la fondue? \u00bfY qu\u00e9 pasa con todos los diferentes quesos involucrados? En esta gu\u00eda de fondue, desglosaremos la historia y las diferentes variaciones de este plato legendario.<\/p>\n\n\n\n
La fondue se remonta hasta casi el a\u00f1o 800 a. C., durante la \u00e9poca de la Il\u00edada de Homero. La literatura de esa \u00e9poca describe una mezcla de queso de cabra u oveja con vino y harina, \u00a1algo sorprendentemente similar a la fondue de hoy!<\/p>\n\n\n\n
Si bien no existe una fecha exacta de cu\u00e1ndo comenz\u00f3 la tradici\u00f3n de la fondue moderna, comenz\u00f3 a popularizarse durante el siglo XIX en las regiones francesa y suiza de los Alpes. La fondue naci\u00f3 de la necesidad de utilizar quesos curados y panes durante los meses de invierno cuando los alimentos frescos no estaban tan disponibles.<\/p>\n\n\n\n
Al combinar el queso con harina, vino y algunas hierbas sobre una llama, los campesinos pudieron crear un fest\u00edn delicioso y festivo que aliviar\u00eda el fr\u00edo del invierno. La fondue tambi\u00e9n fue adoptada r\u00e1pidamente por la clase alta. Despu\u00e9s de todo, \u00bfa qui\u00e9n no le gusta una fiesta de fondue?<\/p>\n\n\n\n
Sorprendentemente, la fondue sigui\u00f3 siendo en gran medida una tradici\u00f3n local hasta la d\u00e9cada de 1930, cuando la Swiss Cheese Union realiz\u00f3 una exitosa campa\u00f1a para nombrar a la fondue el plato nacional de Suiza. En las d\u00e9cadas siguientes, la fondue tuvo un r\u00e1pido ascenso al estrellato, con inmigrantes suizos y alemanes que llevaron sus tradiciones de fondue a lo largo del mundo.<\/p>\n\n\n\n
Dato curioso sobre la fondue: el nombre \u201cfondue\u201d proviene de la palabra francesa fondre, \u201cderretir\u201d.<\/p>\n\n\n\n
\u00bfQu\u00e9 es la fondue?<\/p>\n\n\n\n
Hay muchos tipos de fondue, pero casi todos involucran una combinaci\u00f3n de quesos derretidos mezclados con vino o brandy y hierbas. Esta mezcla c\u00e1lida y deliciosa se sirve en una olla que se mantiene caliente continuamente sobre una llama peque\u00f1a.<\/p>\n\n\n\n
En su forma m\u00e1s originaria, la fondue suiza tradicional es una mezcla de queso gruy\u00e8re y emmental, harina, ajo y un vino blanco seco. Tambi\u00e9n se pueden agregar otras hierbas como paprika, nuez moscada o cayena.<\/p>\n\n\n\n
Sin embargo, dependiendo de la regi\u00f3n de Suiza, el tipo de queso puede variar. Algunas \u00e1reas tienden a usar queso appenzeller en lugar de emmentaler. \u00bfQu\u00e9 se sirve junto con la fondue? \u00a1Pan blanco crujiente cortado en trozos peque\u00f1os para mojar, por supuesto! Otros accesorios incluyen patatas cocidas y cortadas en cubitos, pepinillos y encurtidos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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