{"id":7566,"date":"2021-04-23T08:55:46","date_gmt":"2021-04-23T08:55:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.palancares.com\/?p=7566"},"modified":"2025-06-04T13:07:05","modified_gmt":"2025-06-04T11:07:05","slug":"celiacos-comer-queso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.palancares.com\/index.php\/2021\/04\/23\/celiacos-comer-queso\/","title":{"rendered":"\u00bfPueden comer queso los cel\u00edacos?"},"content":{"rendered":"

\u00bfPueden las personas cel\u00edacas comer queso de forma segura?<\/strong><\/h2>\n

Hay algunas excepciones, pero habitualmente, los quesos se elaboran con leche, cultivos y a menudo con cuajo para solidificarlos, por tanto, normalmente los quesos no contienen gluten.<\/p>\n

Qu\u00e9 es el gluten<\/strong><\/h2>\n

El gluten es una prote\u00edna y podemos encontrarla en los cereales, como el trigo, la cebada y el centeno.
\nSi nos remitimos a la Federaci\u00f3n de Asociaciones de Celiacos de Espa\u00f1a<\/a> (FACE), podemos definir la celiaqu\u00eda como \u201cintolerancia permanente al gluten del trigo, cebada, centeno y probablemente avena\u201d.
\nEn personas que tienen enfermedad cel\u00edaca o sensibilidad al gluten, consumir alimentos con este tipo de prote\u00edna puede ocasionar: una reacci\u00f3n del sistema inmunol\u00f3gico, inflamaci\u00f3n en el tracto digestivo, niebla del cerebro, fatiga, erupciones en la piel, etc. Estos s\u00edntomas pueden variar dependiendo de la edad del paciente y otros factores.<\/p>\n

\u00bfCu\u00e1ndo un queso puede contener gluten?<\/strong><\/h2>\n

Los productos l\u00e1cteos, como el queso natural y aquellos quesos que son simples, enteros y no contienen potenciadores de sabor, generalmente no contienen gluten. Sin embargo, a veces se a\u00f1ade gluten durante la fabricaci\u00f3n de algunos quesos y productos derivados del queso.
\nTambi\u00e9n hay quesos que se tratan y modifican para quitarles alg\u00fan porcentaje de grasa o de sal. En estas modificaciones pueden incluirse ingredientes hechos a base de gluten que se han agregado con la finalidad de mejorar la textura del queso o potenciar su sabor natural.<\/p>\n

Por tanto, podemos resumir que los quesos que podr\u00edan contener gluten son los etiquetados como bajos en sal, en grasa o sin ning\u00fan tipo de grasa. As\u00ed como se contiene algunos complementos como el almid\u00f3n de trigo. Recordamos de nuevo la importancia de mirar las etiquetas de cualquier queso procesado, as\u00ed como de los productos de queso. Algunos incluyen gluten y otros no.<\/p>\n

Si acabas de empezar con la dieta sin gluten, es normal que al principio sientas frustraci\u00f3n al tener que revisar en todas las etiquetas los ingredientes de los alimentos que puedes consumir y los que no. Lo mejor es pensar en lo que puedes comer, y disfrutar de ello.<\/p>\n

Los quesos sin gluten<\/strong><\/h2>\n

Hoy en d\u00eda, la mayor\u00eda de fabricantes ya etiquetan todos sus art\u00edculos sin gluten de forma que la persona que los compra puede reconocer r\u00e1pidamente que puede consumirlo. Si eres celiaco\/a puedes apoyarte tambi\u00e9n en estas facilidades que nos ofrecen ciertas marcas.<\/p>\n

TODOS LOS QUESOS PALANCARES<\/a> SIN EXCEPCI\u00d3N SON SIN GLUTEN, APTOS PARA CELIACOS<\/strong><\/h3>\n

Seg\u00fan informa La Federaci\u00f3n de Asociaciones de Cel\u00edacos de Espa\u00f1a<\/a>, los quesos frescos, al ser naturales y sin saborizantes, y los tiernos fermentados, ya sean curados o semicurados, con o sin lactosa, son aptos para cel\u00edacos.<\/p>\n

Si no se a\u00f1aden ingredientes de trigo o gluten en la elaboraci\u00f3n o posteriormente, el queso no contiene gluten, por lo que es seguro para aquellas personas que sufran celiaqu\u00eda. Pero como siempre en estos casos, recomendamos desde la responsabilidad, revisar la etiqueta de todos los productos con la finalidad de asegurar que no se haya agregado en su procesamiento alg\u00fan ingrediente que contenga gluten.
\nEn resumen, podemos afirmar que casi todos los quesos no contienen gluten y son seguros para las personas celiacas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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