{"id":7631,"date":"2021-06-07T08:15:46","date_gmt":"2021-06-07T08:15:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.palancares.com\/?p=7631"},"modified":"2025-06-04T13:02:18","modified_gmt":"2025-06-04T11:02:18","slug":"5-claves-para-la-inocuidad-de-los-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.palancares.com\/index.php\/2021\/06\/07\/5-claves-para-la-inocuidad-de-los-alimentos\/","title":{"rendered":"La inocuidad de los alimentos 5 claves para mantenerla"},"content":{"rendered":"<p>Hoy 7 de junio celebramos el d\u00eda mundial de la seguridad alimentaria y hemos querido hacerlo mediante esta entrada de blog en la que te contamos todo lo que necesitas saber sobre la inocuidad de los alimentos.<\/p>\n<h2>\u00bfQu\u00e9 es algo inocuo?<\/h2>\n<p>En primer lugar, es necesario definir el t\u00e9rmino inocuo que hace referencia al objeto o persona que no es capaz de hacer da\u00f1o. Proviene de \u201cinnocuus\u201d, un vocablo lat\u00edn que procede de t\u00e9rminos como nocere, noceo, nocitum y nocui, relacionados con palabras como nocivo o perjudicial.<\/p>\n<h2>La inocuidad de los alimentos<\/h2>\n<p>En el \u00e1mbito sanitario, el t\u00e9rmino inocuo se emplea como un adjetivo hacia los alimentos o productos que no causan ning\u00fan efecto nocivo para las personas. Tambi\u00e9n se utiliza el sustantivo inocuidad con la finalidad de mejorar la cadena de suministros alimenticios.<br \/>\nDado que muchos alimentos est\u00e1n expuestos a agentes nocivos tanto f\u00edsicos como biol\u00f3gicos, el hecho de evaluar la calidad de los alimentos previamente al consumo es indispensable para garantizar la salud de la poblaci\u00f3n.<br \/>\nLos alimentos inocuos han pasado todos los protocolos de higiene sanitarios y nos ofrecen la garant\u00eda de no provocar ning\u00fan tipo de da\u00f1o al ser ingeridos.<\/p>\n<h3>Seg\u00fan la OMS\u2026<\/h3>\n<p>A pesar del alto grado de sensibilizaci\u00f3n que se ha difundido en los \u00faltimos a\u00f1os, desafortunadamente, muchas personas mueren a lo largo de un a\u00f1o debido a las enfermedades que les transmiten algunos alimentos injeridos. Seg\u00fan <a href=\"https:\/\/www.who.int\/es\/news-room\/fact-sheets\/detail\/food-safety\">algunos datos proporcionados por la OMS<\/a>:<\/p>\n<ul>\n<li>Los alimentos insalubres que contienen bacterias, virus, par\u00e1sitos o sustancias qu\u00edmicas nocivas causan m\u00e1s de 200 enfermedades, que van desde la diarrea hasta el c\u00e1ncer.<\/li>\n<li>Se estima que cada a\u00f1o enferman en el mundo unos 600 millones de personas \u2014casi 1 de cada 10 habitantes\u2014 por ingerir alimentos contaminados<\/li>\n<li>Los ni\u00f1os menores de 5 a\u00f1os soportan un 40% de la carga atribuible a las enfermedades de transmisi\u00f3n alimentaria.<\/li>\n<li>Los alimentos insalubres generan un c\u00edrculo vicioso de enfermedad y malnutrici\u00f3n, que afecta especialmente a los lactantes, los ni\u00f1os peque\u00f1os, los ancianos y los enfermos.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Por nuestra parte las empresas productoras de alimentos tenemos la responsabilidad de cumplir todas las normas y directrices para garantizar la seguridad de nuestros alimentos.<\/p>\n<h2>Tipos de alimentos por su duraci\u00f3n<\/h2>\n<p>Podemos clasificar la mayor\u00eda de los alimentos en estas tres categor\u00edas:<\/p>\n<h3>Alimentos perecederos.<\/h3>\n<p>Tienen una corta duraci\u00f3n ya que se descomponen m\u00e1s r\u00e1pido debido a la humedad, temperatura y presi\u00f3n. Entre ellos encontramos:<\/p>\n<ul>\n<li>Verduras y vegetales<\/li>\n<li>Frutas<\/li>\n<li>L\u00e1cteos (aqu\u00ed entrar\u00edan <a href=\"https:\/\/www.palancares.com\/tienda\/\">nuestros quesos<\/a>)<\/li>\n<li>Carnes<\/li>\n<li>Pescados y mariscos<\/li>\n<li>Zumos<\/li>\n<li>Alimentos cocinados (el deterioro de estos es m\u00e1s lento)<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Alimentos semiperecederos<\/h3>\n<p>Como los tub\u00e9rculos: patatas, remolacha.<\/p>\n<ul>\n<li>Granos secos y cereales: Garbanzos, soja, avena, lentejas, soja<\/li>\n<li>Frutos secos<\/li>\n<li>Productos envasados en cajas o bolsas: Galletas, patatas fritas, chocolate, etc,<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Alimentos no perecederos<\/h3>\n<p>Como la harina y el az\u00facar que tienen un bajo contenido de agua y pueden ser almacenados por largos per\u00edodos.<\/p>\n<ul>\n<li>At\u00fan de lata<\/li>\n<li>Verdura de lata<\/li>\n<li>Pastas y sopas de bolsa<\/li>\n<li>Az\u00facar, caf\u00e9, arroz, sal o legumbres en bolsa<\/li>\n<li>Harinas<\/li>\n<li>Productos envasados: mermelada, vinagre, miel, aceitunas.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Las 5 claves para mantener la inocuidad de los alimentos<\/h2>\n<p>\u00bfC\u00f3mo podemos mantener la inocuidad de los alimentos desde casa?<br \/>\nComo conclusi\u00f3n desde <a href=\"https:\/\/www.palancares.com\/\">Quesos Palancares<\/a> queremos ayudarte a prevenir que ingieras productos que est\u00e9n contaminados te ofrecemos una serie de recomendaciones de buenos ejemplos con la finalidad de que puedas orientarte en las buenas pr\u00e1cticas para la manipulaci\u00f3n preparaci\u00f3n e ingesta de alimentos:<\/p>\n<ol>\n<li>Separa los alimentos crudos de los cocinados<\/li>\n<li>Mant\u00e9n la cocina limpia y desinfectada, as\u00ed como tus manos y los utensilios que necesites a la hora de manipular los alimentos.<\/li>\n<li>Mant\u00e9n los productos siguiendo las recomendaciones de temperatura que indiquen<\/li>\n<li>Lava los alimentos antes de comerlos o cocinarlos<\/li>\n<li>Realiza la cocci\u00f3n completa de los alimentos<\/li>\n<\/ol>\n<p data-wp-editing=\"1\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-7632\" src=\"https:\/\/www.palancares.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/01-2-300x148.png\" alt=\"inocuidad de los alimentos\" width=\"322\" height=\"159\" \/> <img decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-7636\" src=\"https:\/\/www.palancares.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/03-300x148.png\" alt=\"\" width=\"322\" height=\"159\" \/> <img decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-7638\" src=\"https:\/\/www.palancares.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/04-300x148.png\" alt=\"\" width=\"321\" height=\"159\" \/><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-7640\" src=\"https:\/\/www.palancares.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/05-300x148.png\" alt=\"\" width=\"322\" height=\"159\" data-wp-editing=\"1\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hoy 7 de junio celebramos el d\u00eda mundial de la seguridad alimentaria y hemos querido hacerlo mediante esta entrada de blog en la que te contamos todo lo que necesitas saber sobre la inocuidad de los alimentos. \u00bfQu\u00e9 es algo inocuo? 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