\u00bfC\u00f3mo comer queso cuando eres intolerante a la lactosa? Muchas personas que son intolerantes a la lactosa piensan que no pueden comer queso, pero eso no es del todo cierto. \u00bfPor qu\u00e9? Porque la elaboraci\u00f3n del queso convierte la lactosa (az\u00facar de la leche) en \u00e1cido l\u00e1ctico. Cualquier queso madurado 2 meses o m\u00e1s es pr\u00e1cticamente libre de lactosa.<\/p>\n
La intolerancia a la lactosa viene cuando tienes problemas para digerir el az\u00facar de la leche en los productos l\u00e1cteos. La lactosa fermenta en el intestino delgado, lo que provoca sensaciones inc\u00f3modas como indigesti\u00f3n o hinchaz\u00f3n.<\/p>\n
\u00bfQu\u00e9 alimentos tienen lactosa? Productos l\u00e1cteos frescos no fermentados. \u00bfY qu\u00e9 alimentos no tienen lactosa? Productos l\u00e1cteos fermentados, como yogur, k\u00e9fir y queso a\u00f1ejo. La mantequilla tambi\u00e9n tiene niveles muy bajos de lactosa.<\/p>\n
T\u00e9cnicamente el queso todav\u00eda tiene algo de lactosa, peque\u00f1as cantidades de trazas que tu cuerpo probablemente no notar\u00e1.<\/p>\n
Hay dos razones por las que el queso es seguro para los intolerantes a la lactosa:<\/p>\n
Entonces, \u00bfpuedo comer TODO el queso?<\/p>\n
Ve con cuidado. Evita los quesos procesados, como el americano y el suizo, que se mezclan con suero de leche con alto contenido de lactosa para que se derrita mejor. Adem\u00e1s, ten cuidado con los quesos frescos, como mozzarella y ricotta. Tienen m\u00e1s lactosa que los quesos a\u00f1ejos.<\/p>\n
\u00bfQu\u00e9 quesos puedo comer?<\/p>\n
Comienza con un queso duro y a\u00f1ejo, como nuestro Gran Palancares<\/a>. Estos pr\u00e1cticamente no tienen lactosa.<\/p>\n Entonces, \u00bfsolo puedo comer queso duro?<\/p>\n Comienza despacio y constante con un trocito de queso duro. Si eso pasa por tu cuerpo f\u00e1cilmente, prueba con un queso m\u00e1s joven como nuestro Queso Legado Iberico de 3 leches<\/a>. Si eso funciona, intenta con uno a\u00fan m\u00e1s joven. Descubre poco a poco lo que puedes tolerar.<\/p>\n \u00bfY si todos esos quesos me sientan mal?<\/p>\n