Queso frito con tomate y pimientos

Ingredientes

• Dos trozos de queso fresco
• Tomates maduros
• Medio pimiento rojo
• Aceite de oliva virgen
• y sal

Elaboración

Lavamos y cortamos en trocitos el pimiento verde.
Los freímos con un aceite y apartamos cuando esté al punto.
Rallaremos los tomates maduros y los llevamos a la sartén para pierdan el agua.
Sazonar al gusto
Agregamos un poquito de azúcar y cocinamos a fuego lento.
Mezclamos todo en la sartén del tomate y reservamos.
Introducimos los trozos de queso con abundante aceite caliente
Emplatamos poniendo el tomate con los pimientos y sobre ellos los trozos de queso recién fritos