Estamos en verano y el clima sofocante nos hace buscar recetas rápidas y ligeras. Hay muchas y deliciosas recetas con queso que puedes preparar sin pasar mucho tiempo en la cocina. ¡Te damos algunas ideas!
Hummus de Queso de Cabra
El hummus es bajo en grasas saturadas y alto en fibra y proteínas, lo que lo convierte en un aperitivo ideal.
Para degustarlo, úntalo en palitos de zanahoria, pepino, galletitas saladas o pan de pita.
Ingredientes:
400 gr. de garbanzos cocidos
Un chorrito de aceite de oliva
Un diente de ajo
2 cucharadas de tahini
100 gramos de rulo de cabra
Un chorrito de zumo de limón
Media cucharada de comino en polvo
Sal
Agua, si es necesario
Preparación:
En la batidora, añade todos los ingredientes, excepto el agua, y bate hasta conseguir la textura ideal. Si la quieres más líquida añade un poco de agua. Sobre un cuenco, vierte el hummus y añade un chorrito de aceite de oliva y pimentón.
Ensalada de cuscús con queso fresco
Sabrosa, fresca y saludable, ideal para las cenas de verano.
Ingredientes:
300 gr. de cuscús cocido
150 gr. de Queso fresco de Burgos
100 gr. de pepino.
Vinagre balsámico de Módena
Aceite de oliva y sal.
Tosta de nueces y espinacas con queso curado
Fácil de hacer, el resultado es una deliciosa pasta hecha con pocos ingredientes.
Ingredientes:
1 taza de espinacas
½ taza de nueces
⅓ taza de queso curado rallado
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de jugo de limón, recién exprimido
Sal al gusto
½ cucharadita de cayena
1 cucharadita de pimienta negra en polvo
Preparación:
En una batidora, agrega las espinacas, las nueces, el queso, el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal, el polvo de pimienta negra y la cayena. Molerlo hasta que se haga una pasta suave para untar. Conservar en un tarra en el frigorífico. Se mantiene bien durante dos semanas.
Ensalada de queso fresco a la plancha
El queso a la plancha es un auténtico escándalo y combina perfectamente ensaladas de mil sabores.
Ingredientes:
Queso fresco de Burgos, 200 g
Melocotón, 1 ud
Rúcula, 250 g
Pistachos, 2 puñados
Aceite de oliva virgen extra, 4 cucharadas
Vinagre de módena, una cucharadita
Limón
Sal al gusto
¿Cuáles son tus formas favoritas de cocinar con queso en verano? ¡Haznos saber!
